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Hotelmanagement studieren an Hotelschulen
Der Einstieg in die Hotel- und Gastronomiebranche kann auf verschiedenen Wegen erfolgen. Es gibt vielfältige Möglichkeiten, sich im Hotelfach und in der Gastronomie ausbilden zu lassen. Zusätzlich zu den akademischen Qualifikationen sollte man vor allem einige Charaktereigenschaften mitbringen, um in diesem Arbeitsfeld bestehen zu können zu sein: Das Gastgewerbe beschränkt sich bekanntlich nicht auf eine Fünf-Tage-Woche. Man sollte sich daher auf einen eher unregelmäßigen Arbeitsalltag einrichten. Belastbarkeit, Flexibilität und Teamfähigkeit werden in dieser Branche groß geschrieben.
Ausbildung nach der Schule
Hotels in Deutschland bilden schwerpunktmäßig in vier Bereichen aus: Hotelfachmann/-frau, Restaurantfachmann/-frau, Koch/Köchin und Hotelkaufmann/-frau. Alle Lehren sind bereits für Bewerber mit Mittlerer Reife zugänglich. Besonders attraktiv für Abiturienten sind einerseits die Ausbildung zum/zur Hotelfachmann/-frau, weil hier eine breites Grundwissen gefragt ist, sowie andererseits der Bereich des/der Hotelkaufmanns/-frau, da hier das spätere Ziel das Management eines Hotels ist. Neben der Arbeit im jeweiligen Hotel (Ausbildungsträger) besuchen die Auszubildenden Berufsschulen z.B. im Blockunterricht an zeitlich komprimierten Unterrichtszeiten oder regelmäßig pro Woche. Bei guten Leistungen ist es in der Regel möglich, die dreijährige Ausbildung auf zweieinhalb oder zwei Jahre zu verkürzen.
Eine Möglichkeit der Weiterbildung bieten eine Vielzahl von Berufsfachschulen in ganz Deutschland. Zugangsvoraussetzungen für Berufsfachschulen sind die Mittlere Reife, eine abgeschlossene Ausbildung in einem gastgewerblichen Beruf mit einer Ausbildungsdauer von mindestens drei Jahren sowie ein Jahr praktische Berufserfahrung. Leider sind einige dieser Schulen mit einem erheblichen Kostenaufwand verbunden. Schulgelder in Höhe von bis zu 2.000 Euro pro Schuljahr sind keine Seltenheit. Dafür wird den Schulbesuchern jedoch eine umfangreiche Ausbildung gewährleistet, die sie höher qualifiziert als eine normale Lehre. Viele der Berufsfachschulen bieten ihren Auszubildenden die Möglichkeit, durch eine Zusatzprüfung die Fachhochschulreife (FHR) zu erlangen. Diese befähigt dann zu einem Studium an einer der Fachhochschulen in der gesamten Bundesrepublik.
Studienmöglichkeiten im Inland
Neben den verschiedenen Ausbildungsberufen im Hotelgewerbe bietet sich ebenfalls die Möglichkeit, in diesem Bereich ein Studium zu absolvieren. Einige Universitäten bieten mittlerweile einen eigenen Studiengang im Bereich Hotelmanagement an. Andere wiederum konzentrieren sich eher auf den übergeordneten Studiengang Touristik, wobei jedoch auch hier in manchen Fällen das Hotel- und Gastronomiegewerbe als Wahlfach zur Auswahl steht. In den meisten Fällen sind die Studieninhalte sehr breit gefächert. Sie reichen von Tourismus- über Freizeit- bis hin zum Hotelmanagement. Die Dauer des Studiums beläuft sich im Regelfall auf etwa vier Jahre und schließt mit einem Bachelor oder Master ab. Fast jede Hochschule hat Praxissemester in den Studienverlauf integriert, so dass die theoretische Ausbildung keine Überhand nimmt. Häufig können diese Praxissemester auch im Ausland absolviert werden.
Eine weitere Ausbildungsmöglichkeit stellen die privaten Hochschulen dar. Deren Abschlüsse sind staatlich anerkannt, doch werden sie in privater Trägerschaft betrieben. Eine Alternative bieten die verschiedenen Verwaltungs- und Wirtschaftsakademien im ganzen Land.
Studienmöglichkeiten im Ausland
Im Ausland gibt es verschiedenste Hotelmanagement-Schulen, die auf Universitätsniveau mit dem Studium "Hospitality Management" ideale Voraussetzungen für einen späteren Karriere-Start im nationalen oder internationalen Hotel-Business schaffen.
Zur Aufnahme an den ausländischen Hotelmanagement-Schulen sind in der Regel Abitur oder Fachabitur bzw. Mittlere Reife und Lehre im Hotelfach erforderlich. Gerne gesehen sind auch bereits gesammelte praktische Erfahrungen in diesem Berufsfeld.
Angeboten werden vor allem vollwertige Bachelor- und Masterabschlüsse in Hospitality and Tourism Management, International Hospitality and Tourism Management, aber auch spezialisierte Kurse wie Hospitality IT Services Engineering usw. Die Angebote der Hotelmanagement-Schulen sind dabei so umfangreich wie sinnvoll: kombiniert werden ein praxisnahes, in der Regel englischsprachiges Studium in einem internationalen Studentenumfeld mit hochwertigen Praktika, die oft ebenfalls im Ausland absolviert werden können.
Neben den Bachelor- und Masterstudiengängen gibt es im Ausland sowohl im Bereich des Hotelmanagements als auch gerade im Gastronomiebereich sogenannte Diplomas oder Certificates. Diese branchenüblichen Studiengänge sind äußerst praxisorientiert und mit Aus- oder Weiterbildungen vergleichbar, denn sie sind etwas kürzer gehalten (3-24 Monate) und können häufig auch ohne Vorkenntnisse in der Hotelbranche belegt werden. Sie sind vor allem für diejenigen interessant, die einen schnellen Einblick in die Branche haben und gleichzeitig ein bescheinigtes Zertifikat über die erworbenen Kenntnisse in Händen halten möchten. Die Diplomas sind von der Nützlichkeit her nicht zu unterschätzen, da auch bereits Berufstätige aus der Branche ihr vor allem internationales Wissen mit den Diplomas vertiefen können.
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